新鲜生活本质上是倡导一种健康的生活方式，在饮食方面更要提倡“海鲜要吃新鲜的、蔬菜要吃新鲜的、牛奶更要喝新鲜的”。牛奶作为人们健康生活的一部分早已成为大家的共识，但什么样的牛奶才是更好的牛奶？我们来听听专家怎么说。

中国乳业界泰斗、东北农业大学教授骆承庠指出，“牛奶就像蔬菜一样，买当天的最新鲜，营养也最好”。巴氏鲜奶采用的巴氏杀菌法是以保留营养为目的，能够最大限度保留牛奶中的活性物质、钙、各种微量元素等营养成分。同时巴氏杀菌对奶源要求更高，必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成，全程冷藏运输。不仅如此，巴氏鲜奶厂家必须有自己的奶源基地，采用全封闭挤奶的方式，才能获得高品质无污染的鲜奶奶源，否则就无法生产高品质的鲜奶，而常温奶采用的超高温杀菌方法虽然实现了常温贮存和长保质期，却是以损失牛奶的营养为代价。因此就营养价值与品质来说，巴氏鲜奶优于常温奶。

那么消费者如何区别巴氏鲜奶和常温奶呢？很简单，正所谓“时间越短越新鲜”，只要看是否冷藏和保质期长短就可以了：通常保质期在半年以上的，就是常温奶；而巴氏鲜奶保质期只有5至7天，而且必须冷藏。（李晶）