原标题: 蛋白质粉被神化 营养专家：正常饮食人群无需补充

东方网10月30日消息：近年来，“蛋白质粉”成了“香饽饽”，给病人补充营养、给老人送礼、给孩子添加辅食，都少不了“蛋白质粉”的身影。而某直销品牌蛋白质粉更是宣称“为了补充足够的蛋白质，你需要吃下那么一大堆食物，XX蛋白质粉，轻松一勺搞定，早餐加一点，健康活力一整天”。

对此，第二炮兵总医院营养科主管营养师关阳表示，“补充蛋白质并非多多益善”。

摄入过量蛋白质，或会引起骨质疏松

关阳告诉光明网记者，如果摄入过多的动物蛋白质，还将同时摄入过多的动物脂肪及胆固醇。同时，在正常情况下，人体不贮存蛋白质，过多摄入的蛋白质经脱氨基分解，产生氮由尿排出体外，这一过程需要大量水分，从而加重肾脏负担，对于肾脏本来不好，或者各脏器已开始退化的老年人来说，会带来更大的危害。另外过多的蛋白质摄入，不仅使人机体变胖，还能造成含硫氨基酸摄入过多，会加速骨骼中钙的丢失，从而引起骨质疏松。

今年3月，苏州市消保委曾公布一项数据：通过对市场随机抽取的15个品牌的蛋白质粉样本比较试验，发现八成产品仅为普通食品，没有任何保健功效，同时半数商品名称"虚高"易误导消费者，部分产品甚至营养成分表也不完整、不规范。

在某电商商城，光明网记者通过搜索，发现有2500多种蛋白质粉在售，价格从几十元到上千元不等。记者阅读产品食用说明发现，并未有任何一款蛋白质粉产品提示消费者，如果食用蛋白质粉过量会对身体造成哪些伤害。

营养补充剂效果不如天然食物

关阳表示，补充蛋白质不一定需要蛋白质粉。“中国营养学会建议成年人按每千克体重每天摄入蛋白质0.8g-1.2g，蛋白质摄入量占总热量摄入量的10%-15%为宜，也就是我国成年男性、轻体力者每天蛋白质推荐摄入量75g。”

食物中就含有丰富的优质蛋白（动物蛋白质和植物蛋白质），对于普通健康人群在来说，天然食物中摄取的蛋白质更好，价格便宜，选择食品种类多样，并且还能满足人们的各种感官享受，吸收利用也更好（比如鸡蛋的蛋白，与人体的氨基酸比例最为接近，也是最容易吸收被利用的）。

针对中国营养学会发布的《中国居民膳食宝塔》，关阳分析称，最底一层谷薯类物质包含植物蛋白质（利用率较低），第二层蔬菜水果类含有少量蛋白质。第三层畜禽肉类的精瘦肉、鱼虾类、蛋类含有丰富的蛋白质，并且均是优质蛋白质（利用较好）。特别是鸡蛋（与人体氨基酸模式最接近）；鱼虾类的蛋白质丰富且脂肪含量少，是补充蛋白质食物的良好来源。倒数第二层奶类及其制品类和大豆及其制品类，也含有丰富的蛋白质，并且大豆及制品是植物蛋白质中优质蛋白质的来源（氨基酸组成较合理）。“所以从膳食宝塔上就能看出，如果按照建议的摄入量、比例及搭配进行饮食，蛋白质不需要额外补充，就能保证我们的健康需求。”

孩子摄入过量蛋白质，有引起慢性疾病的风险

蛋白质是构成一切组织、器官的重要成分，尤其在儿童青少年发育时期。那么，补充蛋白质是否可以促进儿童智力发育呢？关阳表示，我国2000年修订的1岁以上，2岁以上，和3-4岁幼儿蛋白质推荐摄入量为35g，40g和45g。每日饮用300ml牛奶和一定量含优质蛋白质食物，如瘦肉、酸奶、鸡蛋、和鱼虾类等，很容易达到推荐的摄入量。“只要保证孩子的营养摄入均衡，是绝对能够保证孩子的智力和身体发育，不需额外补充蛋白粉。”关阳强调，“过多蛋白的摄入，不仅不会促进孩子的智力发育，还有给未发育成熟的脏器产生不必要的负担，引起慢性疾病的风险。”

最后，关阳提醒，不要神化蛋白质粉的功效，不能滥用，否则对身体弊多利少。

相关专家观点：

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红：宣传正常饮食无法供应足够的蛋白质，这种广告违背事实，纯属误导。一餐只需20-25克蛋白质，正常饮食就能轻松供应：1杯奶，1个蛋，2两粮食（生重），就有约20克蛋白质了。三餐之外过量补充蛋白质,还会造成尿钙排出量增多,增加肾结石风险。

中国营养学会理事、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴：蛋白质是维持、修复机体和细胞生长所必需的营养素,的确非常重要。但蛋白质没有超能力,也不是越多越好,不明自身情况,胡乱购买蛋白粉补充,可能会吃出问题。目前,绝大部分城市居民不存在蛋白质不足的问题,正常饮食的人群根本无需额外补充。

北京协和医院临床营养科主任医师于康：很多商家宣传的蛋白粉帮孩子长个儿、长智力其实是种误区,孩子的身高和智力发育受多种因素影响,蛋白质只是其中一部分,不能替代其他营养素。过量的蛋白粉,可能对孩子稚嫩的肾脏和肝脏造成严重负担。因此,儿童和青少年只要能够正常进食,建议以自然膳食为主,不需补充蛋白粉,除非因挑食或素食无法从饮食中摄入充足蛋白质。胎儿正常生长发育单靠蛋白质也不够,如果没有适宜的碳水化合物、脂肪酸、维生素和微量元素,再多蛋白质对胎儿生长发育也是无济于事,相反,还会加重孕妇内脏负担。