广州日报讯 （全媒体记者曾繁莹摄影报道）秋风起，蟹脚痒。金秋十月，迎来了大闸蟹的季节。

吃大闸蟹需要时间、耐心，也需要技巧。

曾经网上流传过一种说法，如果让上海的朋友吃一只大闸蟹，他可以从北京吃到上海，还有一条蟹腿没吃完。说法固然夸张了些，但是上海朋友精细化吃蟹的本事，确是相当出名。

食蟹，是一件有讲究的雅事。据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。故称之为“蟹八件”。

现在吃蟹工具简化许多，一把好用的剪刀，一只小勺子，一把刮子，就可以了。

蟹有某些部位是一定不能吃的，比如心、肺、腮，不能吃。

不少人吃蟹，比如吃蟹身和蟹腿，直接上牙齿咬烂，连壳带肉一起嚼，这实际上是浪费了蟹肉。本期，广州日报全媒体记者为大家示范如何吃蟹，能最大限度吃到蟹肉，啖啖蟹肉，吃来更鲜美哦。