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阳澄湖大闸蟹终于“爬”到北京

本报讯(记者张楠 实习记者杨天悦)中秋节缺席的阳澄湖大闸蟹昨天终于统一开捕并“飞的”进京,阳澄湖大闸蟹防伪戒指也全新亮相。今年的防伪标识在保持原有专业防伪功能的基础上,着重在结构外观和编码查验等方面作了升级。消费者在购买大闸蟹时,通过扫描防伪标识上的二维码,就可以验明正身。

阳澄湖大闸蟹仅出产于江苏阳澄湖113平方公里水域,青壳、白肚、金爪、黄毛是其四大特征。昨天一早,位于京城方庄桥南、鼓楼、朝阳门的几家阳澄湖大闸蟹专营店内都早已准备就绪,下午2时,第一批阳澄湖大闸蟹终于抵达方庄桥南专卖店。今年防伪标识形状由椭圆形更改为长方形,捆扎方式也升级为腕表式锁止结构,看上去仿佛给螃蟹戴了一枚“戒指”。据悉,每一只正宗的阳澄湖大闸蟹必须出水后马上佩戴“防伪戒指”才能进入销售环节。

今年新变化

产量

今年阳澄湖湖面养殖面积为1.6万亩,总计能供应480万只大闸蟹;根据9月21日阳澄湖产区公布的试捕结果,3至4两以上规格螃蟹产量预计比往年增长15%至20%,而且今年大闸蟹的规格是近7年最大的一年。

价格

今年阳澄湖大闸蟹的出水指导价格4两公蟹、3两母蟹为160元一对,各销售公司自行定价,北京各专营店也是售价不等。

防伪

今年防伪标形状改为长方形,背面图案使用红、黄、蓝三色全彩二维码,正面3D印刷中国地图形状,斜45度连续排列“2019”水印。

查询

消费者可扫描二维码、登录qbsszfw网址,输入12位防伪编码、拨打电话95105581输入12位防伪编码等三种方式快捷查询。为防止标识被重复使用,已经查询过的标识如遇再次查询时,系统会自动提示。

销售

目前,空运来的阳澄湖大闸蟹已出现在方庄、鼓楼、朝阳门等几家阳澄湖大闸蟹专营店和部分超市的生鲜区,天猫超市、苏宁易购等电商渠道也已上线。

小贴士

如何挑选?

农历八九月里挑雌蟹,十月过后选雄蟹;死蟹即使煮熟后毒素仍不减,一定不能食用;选蟹一看蟹壳,壳背呈黑绿色,带有亮光,均为肉厚壮实的蟹;二看肚脐,肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;三看螯足,凡螯足上绒毛浓密,说明体健;四看活力,将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存。

如何储存?

效果最佳也最简单的方法是把捆扎好的蟹用清水简单冲洗,摆放于冰箱保鲜层,用湿毛巾整体覆盖。轻轻敲击蟹壳,观察蟹眼睛的反应速度,可判断蟹的体力。尽量不要触碰蟹眼睛,眼睛受伤的蟹存活时间很短。切记不要将蟹放入水中浸泡,容易将捆扎的蟹呛死。

 

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