与普通食用盐(氯化钠含量≥98.5%,不含氯化钾)相比,低钠盐(氯化钠含量70%左右,氯化钾30%左右)是一种低钠富钾的食用盐。钠和钾是维持生命不可或缺的必需物。其中,钠主要分布在细胞外液,参于水的代谢,保证体内水平衡,调节体内水分与渗透压,维持体内酸碱平衡；钾主要分布在细胞内液,调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参于细胞内糖和蛋白质的代谢,还具有保护血管壁的作用。食用低钠盐,不但可以降低钠离子的摄取量,还能协调人体内钠、钾离子的平衡问题,从而平稳血压、保护心脑血管。所以,对于高血压及心脑血管疾病人群,低钠盐是最适宜不过的食盐品种。

从预防的角度来看,为了纠正现代人高钠低钾的错误饮食形态,低钠盐也同样适合健康人群食用。中国医学科学院心血管病研究所阜外医院流行病学研究室对708名由心血管病、高血压和糖尿病患者组合的这样一组人群进行了一项为期一年的关于替代盐的研究,结果显示:食用氯化钠含量在65%左右的低钠盐患者比吃氯化钠含量为100%的普通精制盐患者,收缩压(高压)降低了5.4毫米汞柱,这一临床试验再次认证了长期食用低钠盐的好处。