近日，某媒体对电影院的爆米花进行了随机的重金属含量检测，结果送检的6份爆米花中有4份检测出了铅元素。虽然铅含量未超过国家标准，但从营养角度来说，目前市面上售卖的爆米花大多含大量糖和人造黄油，即使铅含量未超标，也不要多吃。

传统的爆米花是以玉米为原料，在小转炉中经过高温加热后制成，这种爆米花很多人小时候都吃过，里面可能添加了一些糖精来调味，但不会加入任何人造黄油类的脂肪。传统爆米花虽然脂肪含量不高，但传统小转炉在高温下可能会释放出铅，因为这种爆米花机的密封层大多是用含有铅的铸铁制成的。如果长期吃这种含铅的爆米花，可能会造成智力减退、儿童发育迟缓等情况。

现在的爆米花大多是用微波炉或不锈钢锅来做的，铅超标的风险已经大大降低了。按理来说，电影院里售卖的爆米花中不应检测出铅，但也有可能是制作原料玉米在晾晒和运输过程中被污染造成的。

之所以说爆米花不是健康零食，除了铅的问题，还因为现在的爆米花在制作过程中添加了很多不健康的辅助原料。譬如为了让爆米花的口感更好，商贩在制作过程中可能会添加大量糖，此外，还会加入大量人造黄油之类的固态脂肪，让其口感更酥脆。

现在爆米花的制作原料不光是玉米，也有用小米、全麦等粗杂粮做的，被冠以健康食品的称号，但你仔细看配料表，里面几乎都有氢化植物油的身影。这种爆米花糖多、脂肪多、热量高，有的还会添加色素以及各种香精，做出五颜六色、各种口味的爆米花，实在不是什么健康零食，大人孩子都要尽量少吃。

爆米花是看电影的必备零食，很多人还会搭配一瓶可乐，但从营养上来说，爆米花和可乐都是糖多、营养差的食物，是非常不好的搭配。因此，偶尔吃一两次可以，千万不要经常这么搭配。

《健康时报》

本文来源：浙江在线-绍兴县报