现在的生活物质丰富，孩子可吃的东西越来越多，嘴也越吃越刁，孩子偏食令很多家长感到头疼。偏食容易会造成孩子发育不良、免疫力低下，各种疾病也随之而来。在日常生活中，我们常吃的食物会对人体产生哪些作用？如果孩子挑食不肯吃，家长该如何应对呢？

蛋、奶类。蛋、奶类含有丰富的优质蛋白，是维持机体免疫防御功能的物质基础，会影响儿童的免疫功能。

谷类。谷类含有丰富的碳水化合物，如可溶性膳食纤维，能巩固、支持肠道免疫功能，帮助孩子保持肠胃健康。而且，谷类还含有丰富的维生素e，缺乏维生素e会造成免疫力下降，容易生病。

肉类。不少孩子喜欢吃肉，不爱吃蔬菜，但也有些宝宝例外。儿童成长需要的锌、铁、钙在肉类食材中都能找到，如果宝宝不爱吃肉，容易导致缺锌、缺铁，从而造成免疫力低下，容易感冒发烧。所以，儿童的健康成长离不开肉类食物，但要注意适量。

海鲜类。海鲜类食品含有丰富的维生素和铁、锌、铜等矿物质，多吃鱼、虾等海鲜食品不仅能帮助宝宝补脑，还能帮助宝宝调节免疫功能，有助于提升免疫力。

蔬果类。果蔬中含有大量的维生素c，能够维持人体正常的免疫功能，促进铁的吸收。如果不爱吃蔬菜或水果，会影响免疫力，也更容易贫血。

虽然这些食物对人体有强大的作用，有些孩子就是不吃。吃饭不能强迫，家长只能各显神通想办法了。

第一，家长要给孩子时间做吃饭的准备，可以在饭前5分钟通知孩子即将开饭，让他们从玩闹中安静下来，洗手、就座、准备吃饭。因为如果孩子玩得正开心，马上要求他们吃饭会使其产生抵抗情绪。

第二，家长要给孩子营造专心吃饭的氛围，避免让孩子一面进餐一面看电视或玩玩具，确保孩子有固定的吃饭时间，让孩子有专心吃饭的感觉。

第三，在吃饭时多鼓励孩子。纠正孩子偏食的习惯不是一天两天的事情，家长要有耐心，鼓励孩子尝试各种食物，不要对孩子过分苛求。多用语言赞美孩子不愿吃的食物，并带头品尝、作出津津有味的样子。

第四，要吸引孩子的吃饭兴趣，家长也得费些心思，经常变换花样，以防其对某种食物产生厌烦心理。

第五，将食材“藏”起来。如果孩子不爱吃某类蔬菜，那就将它们藏在食物中，例如包饺子。饺子、包子等有馅食品大多以菜、肉、蛋等做馅，这些带馅食品便于儿童咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鲜美，营养也比较全面，对于那些不爱吃蔬菜的孩子，不妨经常给他们吃些带馅食品。