儿童时期的营养是一生健康的基础，好坏决定了人一生的健康。/CFP

你的孩子是“小胖子”还是“黄豆芽”？越来越多的孩子面临营养不良的问题。10月10日，2014安利纽崔莱营养中国行第四站活动在上海举办，邀请权威专家与公众面对面讲营养。活动现场，复旦大学附属中山医院营养科主任高键指出，很多人以为1到3岁的小孩牙长出来了，就可以和大人一块儿吃饭。其实不然，这个阶段应该专门给孩子准备食谱，因为钠超标的话不光会引起高血压，还会影响钙吸收，影响骨骼发育，使宝宝身体发育迟缓，个子矮小。另外，孩子喝饮料多，喝水少，仅两成儿童能做到每日饮水6次以上。

儿童平日普遍饮水量不够

“儿童现在就是‘小胖子和黄豆芽的两个极端，但无论是过胖还是过瘦，都是营养不良的表现。”复旦大学附属中山医院营养科主任高键发现，不同阶段的孩子会面对不同的问题。“婴幼儿时期，很多辅食添加不正确，会导致缺铁性贫血非常普遍。6个月以后，婴儿从母体中带来的铁的储存量基本消耗殆尽，需要从膳食中补充铁，要给孩子及时添加强化铁的米粉，并陆续添加鱼泥、肉泥、肝泥等含有丰富血红素铁的动物性食品。许多父母给婴幼儿的辅食主要以米粥、蔬果泥等为主，而这些食物中铁的含量很少。缺铁性贫血不但会影响儿童生长发育，造成免疫力低下，还会影响智力的发育。

孩子到了1-3岁时，缺锌又成了一个突出的问题。孩子缺锌一般表现为头发黄，食欲减退，视力下降，免疫力低下，经常感冒发烧，生长发育缓慢，注意力不集中等。锌含量前10位的动物性食物分别是：生蚝、扇贝、赤贝、海蛎子、牛肚、河蚌、羊肉(瘦)、牛肉、鳟鱼等。可见，贝类在锌含量上具有很大的优势，日常饮食中可以适当吃一些。儿童对钠的摄入应该比成人少。但是很多家庭口味偏重，过早让孩子吃“成人饭”，摄入过多钠，会影响钙的吸收，使宝宝身体发育迟缓。

另外，现在儿童喝水少，而喝甜饮料太多。在高键看来，这也是个非常严重的问题。据最新调查，仅有20.9%的儿童青少年能达到推荐的每日饮水6次以上。甜饮料摄入过多会阻碍儿童发育，可能造成矮小、骨折、龋齿，并增加肥胖、高血压、2型糖尿病的发生风险。

食育比智育重要

儿童时期的营养是一生健康的基础，好坏决定了人一生的健康。中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、中国健康教育协会常务理事孙树侠在活动现场指出，在每日食物的安排上，主食应讲究谷、豆，粗、细搭配，使人体必需氨基酸各类齐全，互相补充，力求食物多样化，一周内饭菜花样不重复。

孙树侠提醒，无论是在日本、韩国或是美国，在对孩子的教育中都有食育教育，所谓“食育”，就是良好饮食习惯的培养，食育比智育重要。另外，父母的饮食习惯会直接影响孩子的饮食习惯。大人吃什么，孩子肯定吃什么，大人吃肉，肯定孩子吃得更凶。大人喝酒，小孩用个筷子头捅一下，尝尝，最后便会是一个小酒鬼。晨报记者 陈里予