原标题：乳企扛不住成本要涨价 奶源紧张再次传导至终端

已持续半年的奶源紧张再次传导到产品终端。这几天，光明随心订用户陆续收到订奶涨价单，220毫升鲜奶高达近15%的涨幅让市民大呼“喝不起”。不仅是光明，三元、蒙牛等乳企均表示将从下月起上调液态奶和酸奶的价格。

消息一出，本周起乳业股结束上升走势，纷纷跳水。

牛奶涨价 股价跳水

近日记者获悉，光明乳业旗下大部分牛奶、酸奶将从12月起陆续提价。光明乳业此轮涨价涉及大部分鲜奶、酸奶和常温奶产品，平均涨幅在8%~9%，且覆盖入户奶、商超、光明新鲜屋等渠道。

这次涨价，不止光明一家，三元牛奶也自称从下月起上调部分产品的价格，加权平均涨价幅度为8%。这是继今年初三元涨价5%后，本年度内的第二次调价。同样，蒙牛也不甘落后，自今年8月份上调了部分产品的价格后，下月也将会对各个品类的产品进行价格调整，不过蒙牛的调整幅度还未宣布。

对于这次涨价的原因，各大乳企均指向奶源紧张和奶源采购价格上涨。三元在其通告中表示，今年以来原料奶收购价格同比增长幅度已经逼近50%，仍在持续上涨。并且其他原辅材料，比如包装材料、人工成本等也在持续上涨，企业无法通过采取精细化管理等内部措施消化成本。光明乳业方面也向媒体表示，今年优质奶源缺口比较大，企业想过很多方法进行成本优化，但是还是很难来消化成本。伊利方面也称，需要通过调整液态奶产品价格来应对原奶价格上涨的局面。

牛奶作为大多数家庭的必需品，大多消费者对它的价格波动十分敏感。而企业这次的成本转嫁，让消费者颇为不满。“今天收到光明随心订的涨价单，普通220ml鲜奶从2.7元涨到3.1元，而200ml的优倍更是从4.2元涨到4.8元，两种涨幅都接近15%，再这么涨下去，一天一瓶奶真喝不起了。”一位上海网友直接在微博晒出账单吐槽。而另一位网友表示，涨价幅度那么大，以后还不如改喝进口牛奶。很多进口常温奶网上促销打折的时候买，比本土鲜奶更便宜。更有网友表示，如果价格再继续上涨，就不喝牛奶了，反正牛奶也不是必需品。

记者注意到，涨价消息不仅没有提振股价，还让上周因二胎政策股价上涨的乳业股转头向下。本周一光明乳业股价大幅跳水，早盘跌超8%，三元股份、贝因美、伊利股份等也跌幅居前。对此私募分析师陈怡表示，前期乳业股涨幅过大，股价上已不具备优势，本身就有回调需要。而现在不断上涨的价格或将导致消费者选择的改变，或选择植物性蛋白饮料作为替代品，或选择未涨价的国产品牌或者性价比更高的外资品牌。一旦某个消费习惯改变了，在一段时间内不会反转。由此可见，乳企接二连三的涨价并不是最好的办法，于自身于整个行业均不利。

供需矛盾 越来越深

价格矛盾的背后，是原奶供需的矛盾。相关数据显示，近四年，我国的原奶供需矛盾越来越深。2010年我国原奶供给总量3748万吨，需求总量3920.2万吨，供需缺口为172.2万吨;2012年我国原奶需求量达4359.6万吨，而供给量仅为4000万吨，供需缺口达到了359.6万吨。估计2013年，我国原奶供需缺口将突破400万吨，将达到402万吨。中国乳制品工业协会早在9月份年会时透露，我国将长期处于缺奶状态，以中国目前奶源发展形式，很难以满足成倍增长的市场需求。

实际上，我国“奶荒”源于进口奶粉，我国奶牛养殖业的不景气也和进口奶粉相关。前几年奶粉价格低，大量奶粉进入中国市场，被企业还原制作成乳品供应了市场，生鲜乳的收购价格一路下滑，奶农养奶牛亏损严重，不少奶农被迫杀牛卖牛转行，奶牛的实际存栏数大幅度下降。中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊表示，养奶牛不赚钱，散户养殖不断退出，规模化养殖短期难以迅速跟进，我国被迫步入高奶价行列。

今年作为奶荒最严重的一年，乳业专家分析了几大原因，一是气候异常，二是奶农散户退出过快，三是新西兰原料粉被禁止进口。据预测，随着全球原奶产量的恢复、与国际主要奶源国合作的进一步加强、以及伊利等诸多国内乳制品企业自2012年以来奶源建设开始发挥作用等指标看来，明年一季度我国乳制品市场供需即逐步恢复平衡。

农业部监测数据显示，今年4月以来，受奶牛生产结构调整、奶源偏紧、生鲜乳价格连续6个月较快上涨，累计涨幅16.5%。今年10月，内蒙古、黑龙江等10个主产省区生鲜乳月平均价格3.81元/公斤，环比上涨3.0%，同比上涨15.1%。奶源的缺乏，对上游加工企业来说，日子更难过。由于企业无法对奶源进行有效控制，因此奶源荒一旦出现，影响了整个企业的运转，加之资金回笼困难，部分加工企业已经开始停产。而作为下游的乳品生产企业，直接的手段那就是价格转嫁到消费终端。受此影响，蒙牛、伊利等乳品巨头不得不上调液态奶价格，并减少了产量。自2013年8月1日起，蒙牛特仑苏就曾通知价格上调，同时伊利的液态奶系列产品也有明显的价格上涨。同时，很多超市的奶制品已经开始出现缺货断货现象。“最近一段时间我就注意到光明鲜奶十分紧俏，往往超市去晚了，就卖光了。”张先生每周都要去超市购买两次鲜奶，最近一段时间，他就发现超市950ml装的鲜牛奶和1.5L装的新鲜壶鲜牛奶很难买到。本以为是一家超市的问题，后来跑了几家超市都类似，超市说最近进货量减少，每天下午基本都卖光了，能买到的只有高端鲜奶优倍和致优。

“奶源十分紧张，据我所知光明只保证订奶用户和毛利较高的莫斯利安的供货，普通的新鲜奶和箱装纯牛奶这段时间来一直很抢手。”陈怡表示。